В наши времена для большинства людей современного мира пресная вода является чем-то обыденным, чем-то, что само собой разумеется должно быть в каждом доме, в каждом офисе, кафе и ресторане. Сейчас вода не представляет для людей большой ценности, но в конце XIX века на Диком Западе, где людям приходилось выживать в засушливой пустынной местности, вода была сравнима с золотом. Действия фильма «Пресная вода» разворачиваются в 1886 году в Нью-Мексико.
Выжженная палящим солнцем земля не дает никакого урожая жителям небольшого захудалого городка. В этом городишке, на небольшой ферме, живет молодая семейная пара Мигель и Сара, которые пытаются заниматься сельским хозяйством. Однако всем в городе заправляет сумасшедший пастор Джесайа, поступки которого назвать божьим промыслом очень тяжело. После того, как люди пастора убивают Мигеля, Сара решает отомстить подонкам.