Устав от ролей крутых парней в криминальных боевиках и вестернах Клинт Иствуд решил сменить амплуа и предстать перед зрителем в своем новом фильме «Белый охотник, черное сердце» в роли безрассудного, вздорного режиссера Джона Уилсона. Действия фильма происходят в первой половине ХХ столетия в США. В то время Голливуд переживал настоящий расцвет: режиссеры получали большой бюджет, а фильмы приобретали огромный масштаб и включали грандиозные сцены со множеством декораций.
Кинорежиссёр Джон Уилсон никогда не отличался вежливостью и хорошими манерами, зато очень сильно отличается своим скверным характером, дерзкими выходками и цинизмом. Он любит охотиться и темой своего очередного фильма выбрал охоту на слона. Одержимый идеей Уилсон отправляется в Африку вместе со съемочной группой и другом-писателем Питом Веррилло, но съемки превращаются в настоящую охоту на черного слона.