Сюжет криминального триллера с элементами ужасов «Палач Дамер» рассказывает об американском серийном убийце Джеффри Дамере, который совершал свои злодеяния в Милуоки, штат Висконсин. Дамер прославился благодаря не только своей жестокости, но еще и ненормальности: он убивал людей, насиловал их трупы, расчленял их и поедал.
Жертвами этого монстра стали семнадцать юношей и мужчин. Действия фильма основаны на реальных событиях и начинаются незадолго до ареста палача Дамера. Сюжет исследует психологические факторы, которые повлияли на будущее поведение этого жуткого человека, а так же задает вопросы о том, как человек мог превратиться в такое чудовище, которого возненавидели миллионы людей.