Действия криминального фильма ужасов «От заката до рассвета 3: Дочь палача», происходят в начале ХХ века в Мексике. Уж так вышло, что эта страна прославилась не только фахитос, бурито и начос, а и любимым местом обитания вампиров. Один из опасных бандитов того времени – Джонни Мадрид все таки попался в руки к правосудию. Его приговаривают к смертной казни через повешение, однако, Джонни не был бы собой, если бы отправился на виселицу.
Он сбегает при помощи таинственного незнакомца, устроившего перестрелку, а так же успевает прихватить с собой молодую, красивую дочь палача Эсмеральду. Разгневанный отец отправляется на поиски дочери и похитителя. А они тем временем укрылись в небольшой таверне среди бескрайней пустыни, оказавшись в самом логове кровожадных вампиров.
Фильм «От заката до рассвета 3: Дочь палача» – так же не является ни предысторией, ни продолжением знаменитого тарантиновского фильма. Это отдельный фильм режиссера П.Дж. Пеше с совершенно другими персонажами.